Elektronický obchod a maloobchod

Starbucks: Inflácia a devalvácia značky

USA skutočne nechápali, čo káva mohol chut ako. Mleté kávy boli dlho ochutené čipsami, čo pomohlo maximalizovať zisky kávových spoločností. Mal som môjho priateľa, ktorý pracoval v baliarni, ktorý pracoval na zariadeniach, ktoré plnili a zatavovali nádoby na kávu. Povedal mi, že celú noc menili značky, ale fazuľa nikdy nezmenil. Všetci sme boli kŕmení rovnakými svinstvami maskovanými v rôznych plechovkách od kávy.

Potom prišla skvelá káva

V čase, keď som začal venovať pozornosť tomu, ako chutila moja káva, bol zhruba ten čas, keď som našiel Spoločnosť Norfolk Coffee & Tea Company. Dodnes vám poviem, že nie je nič podobné ako dostať čerstvé pražené bôby priamo z rúry.

Ak si to predstavujete ako novú vlnu, moderné miesto na stretávanie a hobitovanie kávových snobov, nemôžete byť ďalej od pravdy. Vnútro vyzeralo ako zneužitá továreň ... na všetkom, na čo ste sa pozreli, bola vrstva kávy a arašidového prachu. Jednoducho ste vošli, objednali ste si tašku s dôvodmi a vyšli ste von. Netuším, odkiaľ fazuľa pochádza, ale bola úžasná. Majitelia ma naučili o nových kávovaroch, ktoré boli vonku bez horákov a izolovaných karafy. Žiadna pripálená káva. Mmmm.

Potom prišiel Starbucks

Zhruba v tomto čase som sa presťahoval do Denveru a nechal som po sebe svoj nový nájdený objav. V Denveri som hľadal pražiarne kávy, ale nebolo to rovnaké. Starbucks však prišiel do mesta a dostal som príchuť pre spálené fazule 'babiek'. Nemyslím si, že som si niekedy zvykol na cenu alebo chuť týchto fazúľ! Minul som 10-násobok peňazí na kávu ako kedysi!

Bavili ma obchody. Rád som sedel, prihlasoval sa k bezdrôtovému rozhraniu (predtým, ako to nabíjali) a robil nejaké práce. Hrali tam skvelú hudbu (predtým, ako ju predávali).

Potom prišli tvrdé sedadlá

Hneď, ako sa otvorili v Starbucks, bolo to veľmi milé. Pohodlné stoličky, vďaka čomu je skvelým miestom na usporiadanie improvizovaného stretnutia. Pohodlné stoličky pozývali ľudí, aby trávili viac času v Starbucks. Čítal som, že veľa maloobchodných prevádzok sedí na tvrdých sedadlách, takže ľudia tam nezostanú tak dlho. Spoločnosť Starbucks prešla na väčšie obchody a tvrdé stoličky s pohodlným sedadlom všade naokolo.

Potom prišli automatické výstrely

Pamätám si, aké veľké znamenia vás vítajú v dolároch:

Vaša barista je Jane

Jane môže mať na zvláštnych miestach šplouchanie zelených vlasov a pár piercingov, ale keď vytiahla výstrel, sledovali ste, ako sa venuje svojmu remeslu. Porozprávala vaše možnosti rád a nepáči sa vám pri pití a na základe svojich bohatých skúseností vám urobí niekoľko odporúčaní. Cítili ste sa v pohode, keď ste tam boli a venovali ste pozornosť. Cítili ste sa zvláštne.

Ale linky sa zväčšovali a montážna linka musela rásť efektívnejšie. Boli dovezené nové stroje, ktoré sa automaticky zomleli, zabalili a nasypali. Kúzlo bolo preč ... žiadna nedokonalosť, žiadne zábery, ktoré trvali príliš dlho, príliš krátko alebo mali príliš veľa dôvodov. A čo je ešte horšie, baristi stratili vedomosti o remesle. Baristi neboli o nič menej umelci ako niekto, kto prehodil hamburger v miestnom Burger King.

Potom prišiel maloobchod

Keď ste stáli v rade, boli ste teraz obklopení vreckami s fazuľami, šálkami, hrnčekmi, izolovanými nádobami, čokoládami, kávovarmi, kávovarmi na espresso, hudobnými CD, novinami ... Obchod začal vyzerať viac ako obchod ako tretie miesto, miesto mimo domova a práce, kde som chcel tráviť čas.

Potom prišli prejazdy

Riadky boli príliš dlhé na pokračovanie v rozhovore. Baristi boli príliš zaneprázdnení, aby vás spoznali. Zmeny nových baristov prichádzali a odchádzali, položka „Váš barista je“ zostala prázdna. Na boj s líniami bol nainštalovaný nájazd. Je to pohodlnejšie. Je to rýchlejšie. Väčšie zisky. Viac zákazníkov.

Neexistovala možnosť vkusu neobvyklého šitého na mieru vašej fantázii. Proste typické

odporúčaný nápoj dňa alebo upsell ku kávovému koláču.

Nie ďakujem. Nemastné, bez biča, veľká moka, prosím.

Osem dolárov, jazdite okolo.

Počúval som rádio, ťahal som okolo a odovzdával im peniaze a smeroval do práce. Žiadne pozdravy, žiadna diskusia o počasí. Iba ja a moje auto. Kúzlo bolo preč. Starbucks, zážitok, ako som ho poznal, zomrel.

Pravda bola taká, že neviem, že som niekedy bol naozaj v kaviarni Starbucks. Och - potreboval som svoju opravu rovnako ako všetci ostatní, ale bol som zamilovaný do značky, štýlu, osobnosti kaviarne. Chodil som tam veľmi rád, pretože som sa cítil dôležitý. A keď som zaplatil 5 dolárov za špeciálny nápoj, cítil som sa ešte dôležitejší.

Niekde po ceste začal Starbucks holiť špeciál zase kvôli ziskom a efektivite. Prestali vyrábať me cítiť sa dôležito. Prestali vyrábať me cítiť sa zvláštne. Prestali byť zvláštni. Starbucks je úžasný príbeh - nafúkli cenu spoločného nápoja a všetkých nás chytili za hlavu. Ale nemohli nás udržať. Rast, zisk a efektívnosť sa ujali a nakoniec vytlačili všetko z jedinečných obchodov.

Iróniou je, že Starbucks sa devalvoval sám, nikto iný to neurobil. Žiadny konkurent neprišiel a nevyzval ich. Kedy Schultz vrátil sa v januári, mal som veľké nádeje. No dobre.

Potom prišli zľavy

Dnes začala spoločnosť Starbucks ponúkať a Popoludňajší nápoj 2 doláre ak prinesieš potvrdenku od rána. Dnes som sa zastavil na obed v Starbucks a nechal si prísť s mojou pečiatkou s potvrdením. Nikdy som to neurobil.

Myslím, že sme nejako narazili na klinec po hlave, hovorí Brad Stevens, viceprezident pre riadenie vzťahov so zákazníkmi. Baristas je ľahko implementovateľný a zákazníkom ľahko pochopiteľný.

Ľahké. Áno, to je odpoveď. Chcem platiť ľahko.

IMHO, Myslím si, že Starbucks sa dostal do finále klinec do rakvy. Už nie sú natoľko špeciálni, aby vám účtovali 5 dolárov za drink, teraz sa uchyľujú k zľave z jediného najväčšieho produktu, ktorý ponúkali. Je to smutný deň pre Starbucks.

Potom prišla súkromná kaviareň

Píšem to z mojej obľúbenej kaviarne na svete, ktorá je súkromným obchodom. Dnes večer pre mňa moja baristka Cassie na základe diskusie o mojich záľubách a záľubách (o ktorej vie dosť dobre) pripravila fantastickú malinovú taliansku sódu. A Alayna mi urobila úžasný vyhriaty sendvič z hovädzieho mäsa na opečenom bagete (nie v ponuke).

Celý tento príspevok som napísal na bezdrôtové pripojenie zdarma a časť času som sedel na veľkom pohodlnom otočnom kresle. Cassy a Alayna sa chatujú, menom, so zákazníkmi, nalievajú strely (a doháňajú ich, ak sú príliš dlhé alebo príliš krátke) a na základe vlhkosti ich starostlivo balia.

Je tu taký dôležitý príbeh pre ďalšie spoločnosti. Jednoducho nemôžete pokračovať v nabíjaní „špeciálneho“ a potom sa zbavovať všetkého, čo bolo špeciálne. Spoločnosť Starbucks dnes popoludní nezľavila na popoludňajšiu kávu, svoju značku znehodnotili ešte ďalej.

Je to smutný deň pre Starbucks, ale skvelý deň pre nezávislú kaviareň. Nikdy popoludní som sa nevrátil a nedal si nápoj za 2 doláre.

Douglas Karr

Douglas Karr je CMO OpenINSIGHTS a zakladateľ spoločnosti Martech Zone. Douglas pomohol desiatkam úspešných startupov MarTech, asistoval pri due diligence v hodnote viac ako 5 miliárd dolárov v akvizíciách a investíciách Martech a naďalej pomáha spoločnostiam pri implementácii a automatizácii ich predajných a marketingových stratégií. Douglas je medzinárodne uznávaný odborník na digitálnu transformáciu a MarTech a rečník. Douglas je tiež publikovaným autorom príručky Dummie a knihy obchodného vedenia.

súvisiace články

Tlačidlo späť nahor
Zavrieť

Zistený blok reklám

Martech Zone vám tento obsah môže poskytnúť bezplatne, pretože naše stránky speňažujeme prostredníctvom príjmov z reklám, pridružených odkazov a sponzorstiev. Ocenili by sme, keby ste pri prezeraní našej stránky odstránili blokovanie reklám.